SACHER TORTE VEGANA

Dopo aver provato l’originale, durante un viaggio a Vienna, posso dire che riproporre una versione di questa torta per lo più vegana non è stato facile ma alla fine il risultato è stato sorprendente! Aspetto di sapere il vostro parere!

INGREDIENTI:

150 gr Farina tipo 2

50 gr Farina d’avena

70 gr Cacao

370 gr Latte vegetale io soia senza zucchero

30 gr Olio di cocco

20 gr Stevia

1 Cucchiaio miele d’acacia

1 Bustina lievito per dolci

Q.b. Vaniglia

GUARNIZIONE:

40 gr Cioccolato fondente 85%

40 gr lette vegetale (se troppo denso aggiungere un po' di latte)

Q.b. Marmellata d’albicocca light

PROCEDIMENTO:

Mescolare assieme le farine, lo zucchero, il lievito ed il cacao. Aggiungere l’olio, la vaniglia, il miele e il latte vegetale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e cuocere a 170° forno caldo per 35 minuti.

Quando la torta sarà tiepida farcire con la marmellata e decorare con la ganache al cioccolato, preparata con il cioccolato sciolto a bagnomaria (deve venire una crema liscia ma non troppo liquida).

Riporre in frigo per almeno 2 ore.