BLACKBERRY PANCAKES

Non mi scorderò mai la prima volta che ho mangiato i pancakes, ero in America, è stato amore a prima vista.

Sicuramente la mia colazione preferita, mi piace farli in mille modi, questa versione credo piacerà molto anche a voi.

Fatemi sapere!

INGREDIENTI:

150 gr Albume

60 gr Farina d’avena

3 gr Idrolitina

30 gr Latte alle mandorle

100 gr Yogurt greco

100 gr More

10 gr Cioccolato Fondente 85% a scaglie

Dolcificante a piacere

PROCEDIMENTO:

Montare leggermente gli albumi, unirci la farina, il latte e amalgamare bene.

A questo punto aggiungere l’idrolitina lasciata agire con qualche goccia di succo di limone e mescolare delicatamente, cuocere i pancakes in una padella antiaderente calda.

Frullare la metà delle more con lo yogurt e il dolcificante (deve venire un composto liscio).

Decorare i pancakes con lo yogurt, le more e le scaglie di cioccolato.

TIP: per non fare attaccare i pancakes alla padella potete ungerla con dell’olio di semi