FOCACCIA DI PATATE

La ricetta della focaccia di patate è perfetta da usare al posto del pane, come merenda ma anche da farcire con salumi e formaggi, magari per un aperitivo.

A differenza di altri lievitati non richiede molto tempo, si può preparare in giornata.

INGREDIENTI:

200 gr Farina 1

200 gr farina integrale

320 gr Patate circa 2

70 gr olio extravergine d’oliva

8 gr sale

200 gr latte d’avena senza zucchero

3 gr lievito secco

PROCEDIMENTO:

per prima cosa lessare le patate con la buccia, una volta cotte sbucciarle e schiacciarle bene con una forchetta, aggiungere l’olio e amalgamare bene.

A questo punto unire il latte tiepido nel quale è stato sciolto il lievito precedentemente, la farina e per ultimo il sale.

Impastare bene in una planetaria per 10 minuti.

Lasciare lievitare l’impasto per 1 ora nella ciotola, successivamente trasferirlo in una teglia, stenderlo e lasciare lievitare nuovamente per 3-4 ore.

Trascorso questo tempo mettere un po' di olio sopra l’impasto e bucarlo bene con le dita, decorare con rosmarino.

Preriscaldare il forno statico a 180° per 35 minuti.

Una volta cotta lasciarla raffreddare completamente nella teglia.

TIP: potete sostituire la farina integrale con la farina 1 e la bevanda all’avena con il latte che preferite.