COOKIES VEGANI

Biscotti a base di burro e cioccolato conosciuti in tutto il mondo per la loro bontà, vengono preparati in tante versioni, questa è la mia variante light preferita, senza burro, senza uova e senza lattosio.

Da provare assolutamente!

INGREDIENTI:

240 gr farina d’avena

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di amido di mais

1 banana matura

3 cucchiai di olio di cocco

70 gr zucchero di cocco o stevia

Q.b. essenza di vaniglia

50 gr gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

Per prima cosa frullare la banana, aggiungerci la vaniglia, l’olio e lo zucchero, amalgamare bene tutti gli ingredienti.

A questo punto mescolare assieme la farina, l’amido, il bicarbonato, il sale ed incorporarli al composto fatto con la banana.

In fine aggiungere le gocce di cioccolato.

Con un dosatore per gelato formare delle palline, ne usciranno 8, e metterle nel congelatore all’interno di una teglia foderata con carta da forno per 30 minuti.

Trascorso questo tempo cuocere i biscotti in forno a 180° per 10 minuti circa.