CICCIO PANCAKE ALLE FRAGOLE

Una ricetta che si può fare in mille modi ma in primavere una delle mie varianti preferite e quella con le fragole, un frutto bellissimo e buonissimo.

Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate?!

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INGREDIENTI:

40 gr farina d’avena

20 gr farina d’avena al biscotto

20 gr latte vegetale

150 gr albume

3 gr idrolitina

Q.b. limone

1 cucchiaino di marmellata alle fragole

2 fragole

Procedimento:

Montare leggermente gli albumi, aggiungere le farine, il latte e l’idrolitina lasciata agire con qualche gocce di limone.

Mettere sul fondo di una tazza, precedentemente oleata o foderata con carta forno ,le fragole tagliate a fettine e versare sopra metà impasto.

Cuocere il composto per 3 minuti a bagnomaria con sopra il coperchio. Trascorso questo tempo mettere al centro la marmellata e coprire con il restante impasto, cuocere ancora con il coperchio per 20 minuti circa.

Il ciccio pancake è pronto quando risulta asciutto in superficie.