MUFFIN ALLA BANANA E COCCO

Muffin perfetti per una colazione o merenda salutare adatta anche per vegani ed intolleranti al lattosio..

Fatemi sapere se vi sono piaciuti!?

INGREDIENTI:

2 banane mature

200 gr farina tipo 2

50 gr farina di cocco

15 gr stevia

50 gr olio di semi

250 gr latte di soia

70 gr gocce di cioccolato fondente

1 bustina lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Per prima cosa tagliare le banane a pezzetti, metterle nel mixer con il latte e frullare bene (deve diventare una crema liscia).

Mettere in una ciotola le farine, la stevia, il lievito e mescolare bene. A questo punto aggiungere l’olio e le banane frullate. Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati unire le gocce di cioccolato.

Con l’aiuto di una paletta per gelato mettere l’impasto all’interno della teglia per muffin foderata con carta da forno.

Cuocere in forno a 180° per 25 minuti

TIP: prima d’infornare i muffin mettere sopra altre gocce di cioccolato.