CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

Ricetta perfetta per una Cheesecake Fit ma ugualmente golosa e super morbida da servire fredda!

Da provare assolutamente!

INGREDIENTI

PER LA BASE:

80 gr fette biscottate integrali

1 cucchiaio circa latte di soia

PER LA CREMA:

100 gr albume

200 gr yogurt greco 0% grassi

80 gr philadelphia light

15 gr amido di mais

25 gr stevia

Q.B. vaniglia

Scorsa di 1 limone

PER LA SALSA AI FRUTTI ROSSI:

100 gr frutti di bosco

Succo di 1/2 limone

Dolcificante a piacere

PROCEDIMENTO

Per prima cosa frullare le fette biscottate con il latte e trasferitele all’interno di una teglia foderata con carta da forno, compattare il tutto con l’aiuto di un cucchiaio. Mettere la teglia nel congelatore per 15 minuti.

Nel frattempo prendere una ciotola e versare al suo interno lo yogurt, il philadelphia, la stevia, l’amido di mais, la vaniglia ed il limone. Deve risultare un composto liscio senza grumi, solo alla fine incorporare gli albumi montati a neve.

Versare la crema sopra la base di biscotti e cuocere in forno a 150 gr per 50 minuti.

Per la salsa mettere in un pentolino i frutti di bosco congelati con il succo di mezzo limone e la stevia. Cuocere per 10 minuti circa a fuoco basso (se troppo densa aggiungere un pochino d’acqua).

Quando la cheesecake sarà tiepida decorarla con la salsa a frutti di bosco e lasciarla in frigo per almeno 3 ore.