PANINI ALLA ZUCCA

Se avete voglia d’impastare questa ricetta non vi deluderà, i tempi di lievitazione non sono lunghi e l’impasto non richiede molta lavorazione.

Allora che aspettate?! Fatemi sapere se vi sono piaciuti!

INGREDIENTI:

 600 gr Farina tipo 1

550 gr Zucca

3 gr Lievito secco

15 gr sale

Q.b. prezemolo

Q.b. olio

PROCEDIMENTO

Per prima cosa pulire la zucca, tagliarla a cubetti piccoli e cuocerla in padella con un filo d’olio, prezzemolo e sale, serviranno circa 10 minuti. Quando risulta morbida schiacciarla con una forchetta e creare una crema.

Mettere all’interno di una planetaria la farina, il lievito e la zucca. Aggiungere il sale solo quando l’impasto inizierà a formarsi e lavorare per 10 minuti, deve diventare liscio.

Trascorso questo tempo mettere il composto, coperto con un panno da cucina, in forno a luce accesa fino al raddoppio circa 2 ore.

A questo punto formare i pani (io l’ho diviso in 6 palline) e lasciate lievitare ancora fino al raddoppio.

Se volete fare le zucche legate l’impasto prima di farlo lievitare.

Prima di infornare i panini, con un pennello, mettere sopra dell’olio e cuocere in forno a 220° per 35 minuti circa (la cottura dipende dalla dimensione dei panini).