BRIOCHE VEGANE

Perché dover rinunciare alle cose più golose?

Queste Brioche morbidissime adatte per gli intolleranti al lattosio e per i vegani, sono perfette per una colazione gustosa e salutare.

Grazie al suo impasto semplice da realizzare, vi risulteranno facilissime…

Fatemi sapere cosa ne pensate!

INGREDIENTI:

150 gr Farina 00

150 gr Farina manitoba

20 gr Amido di mais

100 gr Farina di riso

280 gr Latte d’avena tiepido

45 gr olio di semi

3 gr lievito secco

1 cucchiaino sciroppo d’acero

1 pizzico di sale

20 gr stevia

PROCEDIMENTO

PER IL LIEVITINO

Prendere dal totale 80 gr di latte, scioglierci il lievito, aggiungerci lo sciroppo d’acero e 100 gr di farina. Lasciarlo lievitare per un’ora a temperatura ambiente.

IMPASTO

Trascorso questo tempo aggiungere al lievitino il latte, la stevia, la scorza del limone e gradualmente tutte le farine precedentemente mescolate.

Quando l’impasto inizierà a formarsi aggiungere il sale e per ultimo l’olio.

Impastare per 15 minuti, deve risultare ben incordato, se volete potete aiutarvi con una planetaria.

Quando pronto trasferitelo su una spianatoia e dategli le pieghe di rinforzo, tre giri a tre pieghe.

Riponete l’impasto in una ciotola coperto con pellicola e fate lievitare nel forno con la luce accesa fino al raddoppio, circa 3 ore.

A questo punto stendete la pasta a forma di rettangolo con lo spessore di 1cm e tagliarla a forma di triangoli, se volete prima di arrotolare la pasta su se stessa, potete mettere il ripieno che preferite.

Una volta formati i cornetti lasciateli lievitare nel forno con la luce accesa per un’ora circa.

Prima d’infornarli spennellarli con latte vegetale.

Cuocere in forno statico per 15-20 a 180°

TIP: potete sostituire la stevia con 55 gr di zucchero, se non avete tutte queste farine potete usare solo la 00 e manitoba.

Se usate una bevanda non zuccherata aumentate la dose di stevia.